FINCA LOS MAZA: Una Bodega de tradición y visión
Alex Campbell, Juan Tonconogy y Tomás Tauszig son los responsables de retomar el legado de la tradición vitivinícola de la familia Maza, logrando conservar la antigua tradición familiar en la producción de vinos de calidad y combinarla con una visión comercial de espíritu joven.
Elaboración de Vinos de calidad. Es la premisa bajo la cual Finca los Maza trabaja para la producción de sus vinos. Hoy en día cuenta con 5 líneas propias: Don Maza, FLM Colección, FLM Reserva, Maza Tonconogy y su vino ícono, FLM Gran reserva. Son vinos que se adaptan a las exigencias de los consumidores, desde los que prefieren varietales jóvenes, frutados y con un toque sutil de madera, hasta los que disfrutan un vino con mucha personalidad en el que los taninos, los aromas y el alcohol se conjugan de manera armoniosa y memorable.
La producción y la calidad de sus vinos vienen de la mano de la calidad de sus viñedos y del esfuerzo de personas como su enólogo Phillippe Pla, su ingeniero Agrónomo y padre de uno de los socios, Reggie Campbell y demás personas que están detrás de este proceso. Sus viñedos son propios y se ubican en el Valle de Uco, al sudoeste de la ciudad de Mendoza, entre los 33° 5′ y los 35° de latitud sur, al pie de la cordillera de los Andes. De estos viñedos se han seleccionado las mejores parcelas, ideales para la producción de vinos con el estilo propio de la bodega, en otras palabras, es allí; en el viñedo, donde la completa integración entre la práctica vitivinícola y enológica, dan como resultado vinos de una producción superior.
Plantaciones
La responsabilidad se le atribuye en gran parte a la región, el valle de Uco, región que se caracteriza por contar con un riguroso clima desértico y una elevada amplitud térmica entre el día y la noche, lo que proporciona viñedos con cepajes de varietales puros, ubicados a una altura de 1200 m.s.n.m. Los días que acompañan la producción de vinos son cálidos y luminosos, a los que se le suman noches frescas, formando una amplitud muy particular en la zona, donde la vid genera y almacena las sustancias fundamentales para lograr vinos intensos, y de gran personalidad.
La producción de los vinos de Finca Los Maza, se realiza de manera tradicional, sin embargo, vale la pena mencionar el cuidado, el esfuerzo, pero sobre todo la pasión por la vitivinicultura, que se ve reflejada en el producto final. Actualmente, la bodega cuenta con viñedos que tienen entre 20 a 45 años con rendimientos entre 80 a 100 qq. por hectárea, con una capacidad de vasija de 300.000 litros y una capacidad de estiba de 120.000 botellas.
Finca
En cuanto a los procesos que acompañan la producción, tales como los controles de poda, el riego (surcos con agua de montaña y en algunas fincas por goteo), el deshoje y las labores culturales, son cuidadosamente realizadas; permitiendo alcanzar una gran concentración de polifenoles indispensables para otorgarle la personalidad y complejidad deseada a sus vinos.
Recolección
La recolección es manual, la cual permite un cuidado superior y conservación de la uva desde el momento de la cosecha hasta la elaboración del vino. La fermentación se realiza con la inoculación de levaduras seleccionadas, y con métodos de maceración por remontaje y delestage a una temperatura de 25 a 28 grados durante 28 días en tintos y de 10 a 15 grados durante 15 días en blancos, para lograr una mayor extracción de aromas y colores.
Barricas
La crianza en barricas de roble francés y americano van desde 2 meses para la línea Don Maza y Colección, 8 meses para los Reserva, 12 meses para la línea Maza Tonconogy y 19 meses para su vino icono, el Gran Reserva (cuya crianza se da en barricas nuevas y se produce en cosechas excepcionales), también algunas de sus líneas tienen una conservación en botella por varios meses. Todo lo anterior, orientado a brindarle atributos únicos en los vinos de la bodega.
Agosto de 2010 – Segunda Edición
